Du musst zuerst gucken, was zwischen den Betragsstrichen steht. Diese Terme setzt du gleich 0 und untersuchst das Verhalten der Ungleichungen in den entstehenden Abschnitten.
|x-3|=0 für x=3
|x+1|=0 für x=-1
Es entstehen die Intervalle
(-∞;-1); [-1;3] und (3;∞)