Um die Umkehrfunktion zu erhalten musst du f(x) nach x auflösen, d.h. hier konkret:
$$ y=f(x)=1,8x+32 \Leftrightarrow y-32=1,8x = \frac{9}{5}x \Leftrightarrow x= \frac{5\cdot(y-32)}{9} $$
Also ist deine Umkehrfunktion gegeben durch
$$ f^{-1}(x)=\frac{5\cdot(x-32)}{9} = \frac{5x-160}{9}$$
Eine Eigenschaft der Umkehrfunktion ist, dass f^-1(f)=f(f^-1)=Id ist, (die Identität), also gilt immer:
$$f^{-1}(f(x))=f(f^{-1}(x))=x$$
Also ja, um deine Frage zu beantworten, die Umkehrfunktion ist natürlich immer eine Funktion, sofern sie existiert.