Ja, das \(r\) kommt von Determinante.
Der Wechsel der Koordinaten \((x;y)\to(r;\varphi)\) führt zu einer Verzerrung des Flächenelementes \(dx\cdot dy\) von einem Rechteck zu einem Tortenstück \(dr\cdot\,d\varphi\). Dadurch ändert sich die Fläche dieses Flächenelemtents:$$\frac{dx\,dy}{dr\,d\varphi}=\begin{vmatrix}\frac{dx}{dr} & \frac{dx}{d\varphi}\\[1ex]\frac{dy}{dr} & \frac{dy}{d\varphi}\end{vmatrix}=\begin{vmatrix}\cos\varphi & -r\sin\varphi\\[1ex]\sin\varphi & r\cos\varphi\end{vmatrix}=r$$
Das Flächenelement in Poloarkoordinaten und das Volumenelment in Kugelkoordinaten kommen sehr oft vor, daher braucht man die nicht immer explizit auszurechnen. Das ist quasi Allgemeinwissen:$$dx\,dy=r\,dr\,d\varphi\quad;\quad dx\,dy\,dz=r^2\sin\vartheta\,dr\,d\vartheta\,d\varphi$$