Aloha :)
"surjektiv" bedeutet, dass jedes Element der Zielmenge mindestens 1-mal getroffen wird.
$$f_1\colon\mathbb Z\to\mathbb 2Z\,,\,k\mapsto2k$$ist surjektiv, weil die Zielmenge nur gerade ganze Zahlen enthält, die alle durch die Abbildungsvorschrift getroffen werden.
$$f_2\colon\mathbb Z\to\mathbb Z\,,\,k\mapsto2k$$ist nicht surjektiv, weil die Zielmenge auch alle ungeraden ganzen Zahlen enthält, von denen durch die Abbildungsvorschrift keine einzige getroffen wird.
Der Unterschied besteht in den Zielmengen.