Das hat mit Brüchen selbst nichts zu tun, sondern hier geht es um die Multiplikation an sich.
zwei negative Zahlen ergeben multipliziert eine positive
eine negative Zahl und ein positive ergeben eine negative
etc.
Das muss man natürlich auch bei der Multiplikation mit Brüchen berücksichtigen, aber ist sonst, wie gesagt, nicht speziell auf Brüche zugeschnitten ;).