Hier mal ein Rechenweg:
f((x, y)) = (2x + 3, x − y)
f((x, y)) = (2x + 0y, x − y) + (3, 0)
(u,v) = ((2,0), (1,-1)) * (x, y) + (3,0) |nach (u,v) auflösen.
(u,v) - (3,0) = ((2,0), (1,-1)) * (x, y) | von links mit inverser Matrix multipizieren.
((2,0), (1,-1))^{-1}* (u-3 , v) = (x,y)
u und v in x und y umbenennen, wenn du f^{-1} ((x,y) ) hinschreibst.
Wenn du die Umkehrabbildung angeben kannst, und da beliebige x und y einsetzen kannst, ist Bijektivität eigentlich gezeigt.