ln((5-x)/(x+2)) ist nur im Intervall (-2 ; 5) definiert, weil nur dort der Quotient positiv ist.
Die Funktion f(x)=(5-x)/(x+2) ist diesem Intervall streng monoton fallend, was sich leicht mit Betrachtung der ersten Ableitung in diesem Intervall oder durch Umformung in f(x)= -1+ 7/(x+2) zeigen lässt.
Wenn (5-x)/(x+2) streng monoton fällt, fällt auch ln( (5-x)/(x+2)) streng monoton und ist somit umkehrbar.
(Ich sehe der Aufgabe nicht an, dass eine explizite Angabe einer Gleichung der Umkehrfunktion verlangt würde.)