Vorab: "Verschachtelt", bzw. "Verkettet" bedeutet normalerweise, dass eine Funktion f(x) aus einer äußeren Funktion u(x) und einer inneren Funktion v(x) aufgebaut ist, z.B.
$$f(x)=(2+x)^3$$
Zu Frage 1.) und 2.)
Beispielfunktion: $$f(x)=e^x-\frac{1}{2}x^2-x$$
besitzt einen Sattelpunkt bei P(0|1), da f'(x)=0 und f''(x)=0, aber f'''(x)=/=0.
Eine "normale" oder "verschachtelte" Exponentialfunktion (a, b, d, x ∈ R | a, b =/= 0)
$$g(x)=a*e^{b*x+d}$$
$$g'(x)=a*b*e^{b*x+d}$$
$$g''(x)=a*b^2*e^{b*x+d}$$
$$g'''(x)=a*b^3*e^{b*x+d}$$
ohne zusätzliche Terme kann keinen Sattelpunkt (oder Extrempunkt) besitzen, da sie lediglich aus einem Produkt von Termen (mind. 1 in Abhängigkeit von x) aufgebaut ist.
Allerdings gibt es z.B. auch eine Exponentialfunktion mit dem Argument in höherer Potenz
$$h(x)=e^{x^3}$$
die den Punkt P(0|1) als Sattelpunkt besitzt.