Aloha :)
Injektiv bedeutet, dass jedes Element der Zielmenge \(\mathbb Q^2=\mathbb Q\times \mathbb Q\) höchstens 1-mal erreicht wird. Hier gilt allerdings:$$\binom{1}{1}\mapsto\binom{1^2}{1-1}=\binom{1}{0}\quad;\quad\binom{-1}{-1}\mapsto\binom{(-1)^2}{-1-(-1)}=\binom{1}{0}$$Das Element \((1;0)\) der Zielmenge wird also mehr als 1-mal erreicht. Die Funktion ist daher nicht injektiv.
Surjektiv bedeutet, dass jedes Element der Zielmenge \(\mathbb Q^2=\mathbb Q\times \mathbb Q\) mindestens 1-mal erreicht wird. Da hier nach Abbildungsvorschrift$$\binom{x}{y}\to\binom{x^2}{x-y}$$die erste Komponete des Bildes gleich \(x^2\) und daher immer \(\ge0\) ist, wird z.B. das Element \((-1;0)\) aus der Zielmenge nicht erreicht. Die Funktion ist daher nicht surjektiv.