Das ist wohl Definitionssache.
Ich habe gelernt, dass ein Sattelpunkt als Wendepunkt mit senkrechter Tangente und ein Wendepunkt als Punkt (x0, f(x0)) mit der Eigenschaft:
f(x) ist konkav für x<x0 und konvex für x>x0
oder
f(x) ist konvex für x<x0 und konkav für x<x0
definiert ist.
Da jede lineare Funktion überall konvex und konkav ist, wäre damit jeder Punkt ein Wendepunkt. Für konstante Funktionen wäre demnach jeder Punkt ein Sattelpunkt.
Zumindest Wikipedia verwendet ein exklusives Oder, dann wäre das nicht mehr so, allerdings führt das zu der unschönen Folge, dass die gewöhnliche hinreichende Bedingung
f'(x) = 0, f''(x) = 0, f'''(x) ≠ 0
nur noch dann hinreichend ist, wenn man konstante Funktionen explizit ausschließt.
Da das kaum eine wirklich relevante Frage ist, bleibt das wohl jedem selbst überlassen, da aber konstante Funktionen an jeder Stelle Maxima und Minima besitzen, ist der Schritt für mich nicht besonders weit, ihr auch an jeder Stelle einen Sattelpunkt zuzusprechen :-)