Lokale Extrema berechnest du, indem du die erste Ableitung gleich null setzt. Damit kannst du im Zweifel auch ein Randextremum ermitteln, wenn sich die Extremstellen zufällig eben auf dem Rand befinden. Ansonsten hat man aber an den Rändern nicht unbedingt waagerechte Tangenten.
Und wie bereits erwähnt haben Sattelpunkte auch waagerechte Tangenten, sind aber eben keine Hoch- oder Tiefpunkte. Deswegen prüft man rechnerisch z.B. mit dem Vorzeichenwechselkriterium, welche Art an den Extremstellen vorliegt.