Hallo Sophie,
Parallelprojektion läuft auf einen Schattenwurf mit Sonnenlicht raus. (Alle Projektionslinien sind zueinander parallel).
Mehrtafelprojektion ist eine Möglichkeit Gebilde (speziell Punkte) im Raum eindeutig in der Zeichenebene darzustellen. Damit das gelingt braucht man zumindest 2 'Risse': Meist Grundriss und Aufriss. Der dritte 'Riss' wäre dann der Seitenriss.
Grundriss: Bild von oben, Aufriss: von vorn, Seitenriss: von der Seite.
Unter dem Stichwort Mehrtafelprojektion sehe ich bei Google erst ein paar Bilder und dann verschiedene pdf.
z.B. das de Hochschule Zittau/Görlitz. Das öffnet sich leider gleich ais eigenes PDF. Ich kann dir da den Link nicht angeben. Man sieht aber schöne Bilder und wenn man weiss, was das sein könnte, ist das hoffentlich einfacher zu verstehen, als eine Beschreibung.