Aloha :)
Im Zähler wurde eine \(\pink0\) addiert:$$\small\frac{x^2+2x-1}{x^2-x}=\frac{(x^2\,\overbrace{\pink{-x})\pink{+x}}^{=0}+2x-1}{x^2-x}=\frac{(x^2-x)+(3x-1)}{x^2-x}=1+\frac{3x-1}{x^2-x}$$
Danach kannst du noch eine \(\pink0\) addieren:$$=1+\frac{(3x\,\overbrace{\pink{-3})\pink{+3}}^{=0}-1}{x(x-1)}=1+\frac{3(x-1)+2}{x(x-1)}=1+\frac3x+\frac{2}{x(x-1)}$$
Und danach wieder eine \(\pink0\) addieren:$$=1+\frac3x+\frac{(2\,\overbrace{\pink{-2x})\pink{+2x}}^{=0}}{x(x-1)}=1+\frac3x+\frac{-2(x-1)}{x(x-1)}+\frac{2x}{x(x-1)}$$$$=1+\frac3x-\frac2x+\frac{2}{x-1}=1+\frac1x+\frac{2}{x-1}$$