In deinem Beispiel genügt ein Trennstrich
Also:
2x + 9 - y = 15 | -9 +y
versteht man. Auch wenn du mehrere Dinge, die du nacheinander machen wirst, kannst du das z.B. mit einem Komma abtrennen. 2 Trennstriche sind mE unüblich.
Wichtig ist einfach, dass das, was mit der Gleichung geschieht, richtig und einfach nachvollziehbar ist, z.B. auch beim Nachrechnen nützlich.
Die verlangte Schreibweise und Ausführlichkeit hängt auch von (unterverstandenen) Vereinbarungen mit der Lehrperson ab, die der Schulstufe und dem Niveau der Klasse angepasst sind.