Du nimmst einfach die Exponentialreihe \(e^w = \sum \limits_{n=0}^{\infty}\frac{w^n}{n!}\) und setzt sie ein in die Definition
$$\cosh z = \frac{e^z+e^{-z}}2$$
Etwas rumrechnen, fertig.
Du kannst natürlich auch die Taylor-Reihe entwickeln und dann zeigen, dass ihr Konvergenzradius unendlich ist.
Ergänzung:
$$\frac 12\left(\sum \limits_{n=0}^{\infty}\frac{z^n}{n!} + \sum \limits_{n=0}^{\infty}\frac{(-z)^n}{n!} \right) = \frac 12\left(\sum \limits_{n=0}^{\infty}\frac{z^n}{n!} + \sum \limits_{n=0}^{\infty}(-1)^n\frac{z^n}{n!} \right)$$
$$= \frac 12\left(\sum \limits_{\stackrel{n=0}{n\; gerade}}^{\infty}2\frac{z^n}{n!}\right) \stackrel{n=2k}{=} \sum_{k=0}^{\infty}\frac{z^{2k}}{(2k)!}$$